Сир Igor Gorgonzola Dolce — один із популярних сортів італійського сиру.
Горгонзола Дольче вирізняється характерним солодкуватим смаком, кремовою консистенцією, легкими горіховими нотками та блакитними прожилками в розрізі.
Для виготовлення сиру Горгонгола Дольче використовують пастеризоване коров'яче молоко високої якості з додаванням сичужних ферментів.
Дозрівання сиру проходить упродовж 50 днів, потім вводять у масу спор пеніцилінового грибка Penicillium roqueforti.
Для ефективного розмноження спор забезпечують достатній доступ кисню.
Достиглий сир Горгонзолу Дольче чудово поєднується з тостами, крекером, хлібом, а також з італійськими делікатесамиulto і салями.
У кулінарії його часто використовують для виготовлення соусів, оскільки сир має здатність швидко танути під час термооброблення й надає готовим стравам оригінальний смак.
Енергетична цінність на 100 г: 325 Ккал.
Харчова цінність на 100 г: жирів 27,0 г (з них насичених жирних кислот 19,12 г), білків 19,0 г, кальцій 451 мг, вітамінів А, В1, В2, В6, В12, Е, PP, солі 2,04 г.
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 150 г |
- Ціна: 198 ₴


