Сир Mascarpone, виробник Merivio упакований у зручні 250 грамів пластикові баночки з кришкою, термін придатності 30 днів. На основі маскарпоне готують відомі десерти як-от Тирамісу, Чис кейк, Профітероль. Також висповзають для приготування холодних закусок (анітіпасто) та добавки в деякі рецепти ризото.
Маскарпоне — ето так передпокійний вершковий сир. Вперше його стали робити в зоні між містечками Лоді й Аббіатеграсо до південного заходу від Мілана наприкінці XVI — початку XVII століть. Загалом використовується в приготуванні шизкейків та інших десертів, наприклад: рулетів, безквіту, тістечок... (як ніжний крем).
Зовсім трішки про технологію виробництва
Під час виробництва маскарпону-сливки жирністю 25% підігрівають на водяній бані до 80-90 °C і під час перемішування додають винну кислоту (лимонний сік або білий винний оцет), щоб почався процес згортання молочного білка. Після нетривалого нагрівання продукт охолоджують і піддають для видалення сироватки, самопресування в полотняних мішках, підвішених у прохолодному місці. Внаслідок незамінності для згортання молочнокислих культур (заквасок) і ферментів, назву «сир» може бути застосовано до нього з великою часткою умовності.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Вага | 250 г |
| Користувальницькі характеристики | |
| Тип | Маскарпоне |
| Тип | М'який |
- Ціна: 128 ₴


